3 Mayıs 2010 Pazartesi

Fellah Köftesi



Değişik bir lezzet arayanlar için son durak.Tek tek uğraşılan köfterler yapımı biraz zor olsada damağınıza ziyefet yaşayıcak bi lezzet. Adana ve Mersinde daha çok yapılır, Mersinde Kürt köftesi olarak bilir. Ama lezzetinden ödün vermez isminde değişiklik olsada..




Malzemeler

2 su bardağı ince bulgur
2 su bardağı sıcak su
1 yumurta
5 çorba kaşığı un tepeleme
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
tuz


Haşlamak için

5 su bardağı sıcak su


Sosu için

1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 çorba kaşığı salça
3-4 diş sarımsak

Salatası için

2 domates küp doğranmış
3 sıvrı biber küçük doğranmış
1/2 demek maydanoz



Yapılışı

Bulgurlar bir kaba alınıp üzerine 2 su bardağı sıcak su dökülür ve kabarana kadar bekletilir.Bu arada haşlama suyu kaynamaya bırakılır.

Şişen ve ılınan bulgurlara yumurta, un , baharatlar eklenir ve yuğurulur.Eğer çok sıkı olursa biraz su cuvık olursa un ilave edile bilir ama bu tarifte sorun çıkmıyor..

Hazırlanan köfte harcından misket büyüklüğünde koparalır yuvarlanır .İstenirse ortasına parmakla bastırılarak şekil verilir..( ben yapmadım )


Köfteler kaynayan suda haşlanır 5 -6 dakika yeterli..

Köftenin sosu için sıvı yağda sarımsaklar ve salça kavrulur.

Servis yapacağımız tabağa önce küp doğradığımız domates,biber,maydanoz koyulur.Üzerine haşlanmış köfteler alınır.Pişen sos gezdirilir..

Üzerine sumak ve limon sıkılarak servis yapılır..

  • Ben yerken tabağıma yoğurt ta ekledim nefis oldu..

Afiyet Olsun..

11 yorum:

  1. adını çlok duydum ama bir türlü tadamadım ben bunu :) ellerine sağlık..

    YanıtlaSil
  2. hmmmm bende bende
    nilaycım hadi kalk o zaman gidelim asuman ' da yiyelim :)))))))

    YanıtlaSil
  3. canım ellerine sağlık benden önce davrandın yorum yazmaya bende çok seviyorum.Siteye bakıp fellah köfteleri görünce yoğurtla harika olur hemen yorum yazmalıyım dedimki senden mail geldi.şimdi izleyicilerin arasına katılıyorum sen zaten benim sayfamda ki yerini çoktan almıştın naberrrr:)))

    YanıtlaSil
  4. Nilay,denemeni tavsiye ederim,bulgurlu şeyleri seviyorsan bi dene bakalım yorumunu merak ediyorum..

    YanıtlaSil
  5. Nilgüncüm her zaman beklerim nede güzel olur valla,tadını çıkarırız ama bu köfte için biraz geç kaldınız :)sevgiler

    YanıtlaSil
  6. Ebrucum aynen yoğurtla çok nefis oluyor tam tadı çıkıyo bencede,blogumu takip ettiğini biliyorum zaten sende nefis şeyler..sevgiler

    YanıtlaSil
  7. Ellerine sğalık bende çok severim .Yapması zahmetli ama lezzeti için değer.

    YanıtlaSil
  8. Asumancım ben bayılırım bu köfteye ama sadece sarımsaklı yoğurtlu olanından yedim .Domates soslu olanı denemek isterim senin tarifinle
    ellerine sağlık tatlım nefis görünüyor.çok öptüm mutlu bir hafta diliyorum canım..

    YanıtlaSil
  9. Tuğbacım,yapan kişiler çok olucak yiğenler az o zaman güzel :)

    YanıtlaSil
  10. İnci Yemek,bende yerken yoğutla yedim zaten domates sosu da olunca mantı sosu gibi lezzetli oldu,deneyince yorumlarını merak ediyorum..sevgiler sana da iyi haftalar boll etkinlikli :)

    YanıtlaSil
  11. Ellerine sağlık canım
    ben de yoğurtlu yapıyorum ama o zaman fellah köftesi olmuyormuş :)
    öyle dediler :)
    ama yoğurtlu güzel oluyor demi ya ...

    YanıtlaSil