Fellah Köftesi

Değişik bir lezzet arayanlar için son durak.Tek tek uğraşılan köfterler yapımı biraz zor olsada damağınıza ziyefet yaşayıcak bi lezzet. Adana ve Mersinde daha çok yapılır, Mersinde Kürt köftesi olarak bilir. Ama lezzetinden ödün vermez isminde değişiklik olsada..




Malzemeler

2 su bardağı ince bulgur
2 su bardağı sıcak su
1 yumurta
5 çorba kaşığı un tepeleme
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
tuz


Haşlamak için

5 su bardağı sıcak su


Sosu için

1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 çorba kaşığı salça
3-4 diş sarımsak

Salatası için

2 domates küp doğranmış
3 sıvrı biber küçük doğranmış
1/2 demek maydanoz



Yapılışı

Bulgurlar bir kaba alınıp üzerine 2 su bardağı sıcak su dökülür ve kabarana kadar bekletilir.Bu arada haşlama suyu kaynamaya bırakılır.

Şişen ve ılınan bulgurlara yumurta, un , baharatlar eklenir ve yuğurulur.Eğer çok sıkı olursa biraz su cuvık olursa un ilave edile bilir ama bu tarifte sorun çıkmıyor..

Hazırlanan köfte harcından misket büyüklüğünde koparalır yuvarlanır .İstenirse ortasına parmakla bastırılarak şekil verilir..( ben yapmadım )


Köfteler kaynayan suda haşlanır 5 -6 dakika yeterli..

Köftenin sosu için sıvı yağda sarımsaklar ve salça kavrulur.

Servis yapacağımız tabağa önce küp doğradığımız domates,biber,maydanoz koyulur.Üzerine haşlanmış köfteler alınır.Pişen sos gezdirilir..

Üzerine sumak ve limon sıkılarak servis yapılır..

• Ben yerken tabağıma yoğurt ta ekledim nefis oldu..

Afiyet Olsun..