Patates Püreli Çanak Köfte

Oğlumun doğum günü için toplandığımızda yapmıştım çanak köfteleri , daha önce defalarca pişirmeme rağmen bloga yazmadığımı hatırladım.

Nefis ve çok şık bi ana yemek tarifi ,hemde adım adım resimleriyle ;

Malzemeler 

1 kilo köftelik dana kıyma

1 orta boy soğan 

3-4 dilim bayat ekmek 

1 yumurta

karabiber

yarım demet maydanoz 

tuz

İç harcı 

4 tane orta boy patates 

2 yemek kaşığı tereyağ

süt 

tuz

Üzeri için 

1 su bardağı kadar rendelenmiş kaşar 

Yapılışı 

Öncelikle patates püresini yapıp soğumaya bırakalım..

Patateslerin kabuklarını soyup cips gibi doğruyoruz.Mümkünse teflon tencereye patatesleri alıp üzerine çok az geçecek kadar süt ekleyip haşlanmaya bırakıyoruz.

Haşlanan ve sütünü çeken patateslere tereyağını ve tuzu ekleyip blenderdan geçiriyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.. 

Bu esnada patatesler çok kuru kalmışsa süt ekleyebilirsiniz.

Kıymayı , rendenin ince tarafıyla rendelediğimiz soğanı ve ince ince kıydığımız maydanozu ve diğer malzemeleri derince bi kaba alıp iyice yoğuruyoruz.

• Ben maydanozu ve soğanı rondoya koyup içine 2 yemek kaşığı kadar da zeytinyağ ekleyip istediğim inceliğe gelene kadar çalıştırıyorum buda dip not olsun rendeyle uğraşmak istemeyenlere :)

Buzdolabında yarım saat kadar dinlendiriyoruz.

 Yarım  saat  sonra  tekrar yoğurup  şekil  vermeye  başlaya  biliriz (  dinlendikçe  şekil vermek  çok daha  kolay oluyor ) 

Yumurta büyüklüğünde parçalar alıp elimizle çanak şekli veriyoruz . İlk başta şekilsiz olsa da siz diğerlerini yapana kadar biraz daha bekleyen çanaklarınızı, parmaklarınızı suyla ıslatıp yerinden kaldırmadan düzelte bilirsiniz.. 

Çanak köfteleri fırına vermeden önce tepsiye 3 yemek kaşığı kadar sıvıyağ gezdirip önceden ısıtılmış 180  derecelik fırında 10 - 15 dakika kadar pişiriyoruz . 

Pişen köftelerin içine hazırladığınız püreden  bolca yerleştirip.Üzerilerine rendelediğimiz veya dilimlediğimiz kaşarlardan da ekleyip 200 derecelik fırında kızarıp kaşarları eriyene kadar pişiriyoruz..

• Bir kilo kıymadan bir bu kadar tepsi daha çıkıyor aklınızda olsun.

Afiyet Olsun..